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GASTRONOMIA ・・・ガリシア地方の郷土料理

ガリシア地方はリアス式海岸で知られ、貝類や甲殻類が豊富です。魚介類を食べるには海岸沿いのバスク、カタルーニャでも美味しいですが、 値段の安さと新鮮さでは本場ガリシアにはかないません!?

魚介のイメージが強いですが、牧畜業も盛んなため意外にもガリシアでは肉料理専門レストランも多く、アルゼンチン肉のような柔らかくて大きな肉を誇ります。


GALICIA


(1)Vino Blancoガリシアといえば白ワイン。写真のような平べったい盃のような器で飲むのがガリシア式です。
(2)Sopa Gallegoガリシア風スープはジャガイモやキャベツ入り。日本人の口にも旅の疲れにもぴったりのスープです。写真よりは実物はジャガイモ色(?)の地味な見た目です。




(1)Pulpo Gallego ガリシア風タコ。柔らかく煮て、パプリカがふりかけてあります。
(2)Almejasあさり(ハマグリ)の蒸し焼き
(3)Gambas a la Plancha 海老の鉄板焼き。身がプリプリして、ミソが美味。
(4)Gambas al Ajilloエビのニンニクオイル


(1)Navajas a la Plancha馬刀貝(マテ貝)の鉄板焼き。日本人に大人気メニュー。
(2)Caneillas日本語訳が見つかりません。 さっぱりした小さなサザエ風貝。



¡Buen provecho!




Dessert



(1)スペイン全土で食べれるほどポピュラーなTarta de Santiago(サンティアゴ・ケーキ)。素朴なアーモンドケーキです。リキュールと一緒に食することもあり。
(2)サンティアゴ名産のチーズのTetita。 menbrillo(花梨)と一緒に食することもあり。
(3)Larpeira(ガリシア地方のビスコッチョ。地方によってクリーム入りと無しがあり。)


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